心血管代謝飲食計劃

cardiometabolic diet plan

飲食原則

「心血管代謝飲食計劃」改良自美國功能醫學會的建議，結合「地中海飲食」的觀念，適用於有心血管疾病 (CVD)、代謝症候群或第二型糖尿病風險的人群，處理疾病的共同的根本原因：發炎、胰島素阻抗和壓力。我們認為「食物即藥物」，以飲食作為治療手段，幫助改善健康。

改良地中海飲食法：基於原型食物(蔬果、全穀物、堅果、豆類、橄欖油等)的健康飲食模式強調食物的多樣性和未加工狀態。

低升糖負荷：選擇低升糖指數的食物（如豆類、堅果、種子、全穀物和大多數蔬菜）穩定血糖。

高纖維：每日建議女性攝取25克，男性38克纖維，來自全穀物、豆類、蔬菜和水果。

減少添加糖：避免含精製糖的加工食品及飲品，選擇天然低升糖水果替代。

平衡健康脂肪：多攝取抗炎脂肪（如橄欖油、魚油、堅果），減少飽和脂肪（如奶油、椰子油）。

強調植物營養素：多植物中的活性化合物（如大蒜中的硫化物和綠茶中的多酚）有助於心血管健康。

烹飪時多用蒸、煮、涼拌等方式。減少醬料使用，可用新鮮香料如九層塔、蔥、蒜或羅勒等增添風味。

飲食指南

蛋白質：富含omega-3的魚類（如鮭魚）、大豆產品（如豆腐、味噌）。

豆類：黑大豆、毛豆，有助穩定血糖。

乳製品與替代品：推薦低脂乳製品或無糖植物奶（如豆奶、燕麥奶）。

堅果與種子：如亞麻籽、混合堅果，提供健康脂肪與抗氧化劑。

蔬菜：綠葉蔬菜（如菠菜）、十字花科蔬菜（如甘藍）具抗炎作用。

水果：推薦藍莓和石榴，有助於降血糖及改善心血管健康。

全穀物：燕麥和大麥富含β-葡聚醣，有助降低膽固醇。

適合哪些人？

三高（高血壓、血脂異常、高血糖）

心血管疾病高風險者

慢性病家族史、健檢紅字者

高風險應酬者（吸菸、喝酒）

肥胖

那些人需先謹慎評估？

腎臟疾病患者：腎臟病變可能需限制鉀、磷離子、蛋白質的攝取量，建議先與醫師討論。

有消化道疾病者：需與醫師討論，同時調理腸胃

常見問題

甜味劑：避免人工甜味劑，推薦使用少量天然甜味劑如甜菊糖。

飲品：以過濾水和無糖茶為主，綠茶和草本茶有助於降血壓。

酒精：紅酒可適量飲用，但需根據個人體質和健康需求決定。

雞蛋：適量攝取。

椰子油：可偶爾少量使用，但應避免高LDL膽固醇者多用。

特定健康狀況飲食建議(表一)

高血壓

減少以下食物
鈉（每日限量 1500 毫克，少於 1 茶匙）｜加工食品和冷凍食品｜速食｜高脂肪肉類｜全脂乳製品｜軟性飲料｜添加甜味劑｜含咖啡因飲料｜酒精｜飽和脂肪（如黃油、椰子油）

增加以下食物
- 蛋白質：發酵大豆（納豆、豆腐、天貝、味噌）、豆類、冷水魚（如沙丁魚、鯡魚、黑線鱈、鮭魚、鱒魚）、無鹽混合堅果、黑巧克力（約 1 小塊） - 蔬果：藍莓、海藻、大蒜、蘑菇、芹菜、高茄紅素食物（如番茄、番石榴、西瓜、杏子、粉紅葡萄柚、木瓜）、石榴汁 
- 脂肪與油：橄欖油、亞麻籽油、芝麻油 
- 碳水化合物：高纖維全穀物（如燕麥片、燕麥麩、薏仁）、纖維來源如車前子

代謝症候群

減少以下食物
- 蔗糖、果糖、高果糖玉米糖漿
- 加工食品
- 精製碳水化合物（如白米、白麵包、白麵粉製成的義大利麵）
- 速食
- 飽和脂肪（如黃油、椰子油）
- 過度烹調的食物（如肉類）
- 塑膠容器中的食品或飲品
- 大量餐食（應選擇小餐食）
- 蛋類（每天少於一顆）
- 果汁

增加以下食物
- 特級初榨橄欖油
- 肉桂
- 綠茶
- 無鹽混合堅果
- 富含 Omega-3 的食物和補充劑（根據專業醫師建議）
- 纖維來源如全穀物、豆類、亞麻籽、漿果

高膽固醇 / 高三酸甘油酯

減少以下食物
- 加工食品（如包裝食品、罐頭食品、冷凍食品）
- 快餐
- 高脂肪肉類
- 全脂乳製品
- 軟性飲料
- 精製碳水化合物
- 酒精
- 飽和脂肪（如黃油、椰子油）
- 反式脂肪（存在於加工食品中）
- 人造黃油

增加以下食物
- 油性魚（如鮭魚、沙丁魚）
- 纖維
- 綠葉蔬菜
- 低升糖指數水果
- 番茄
- 特級初榨橄欖油
- 綠茶
- 大豆（如豆漿、豆腐、天貝）
- 黑巧克力
- 石榴
- 種子與堅果
- 大蒜
- 米糠油